지금이 제철 / 참꼬막
참꼬막 꼬막은 맛이 단백하면서 달고 육질이 쫄깃쫄깃 하며, 23%의 단백질과 '나이아신'과 '히스티딘', 필수 아미노산이 골고루 함유되어있다.특히 꼬막이 함유하고 있는 타우린과 베타인성분은 강정효과와 음주로 인한 간의 해독에 뛰어난 효과가 있다고 알려졌으며, 비타민B, 복합제로B12, 철분, 코발트 성분이 많아 저혈압 환자와 여성, 노약자들에게 겨울철 보양식품으로 인기가 높다.정약전의 '자산어보'에 처음으로 꼬막이라는 이름이 기록되어 있다고 전해지고 있으며, 에는 꼬막이 괴합(魁蛤), 괴륙(魁陸), 감(甘), 와옥자(瓦屋子), 와롱자(瓦壟子)라고 기록되어 있다. 꼬막은 쓰이는 용도에 따라 요리하는 방법 또한 다양하다.순천과 인근 벌교지역에는 꼬막을 이용한 각종 요릿집들이 성행하고있어, 남도를 여행하는 ..