건강 전문가인 의사·약사·영양학자들은 평소 어떤 음식을 안 먹을까? 월간 '헬스조선' 3월호에서는 의사·약사·영양학자 100명을 대상으로, '건강을 생각해서 되도록 피하는 음식' 에 대해 설문조사를 진행했다. 이번 조사에는 의사 65명, 약사 14명, 영양학자 21명이 참여했으며, 나트륨·당·지방 등이 많이 들어 있어 건강에 안 좋다고 알려진 39가지 음식 항목 중 3가지를 선택해서 그 이유를 밝혔다. 가장 많은 전문가가 피하는 음식으로 '탄산음료'(42명)를 꼽았다. 제일병원 박보경 영양팀장은, "탄산음료는 '공갈 칼로리'라고 해 단순 당 함량만 높고, 다른 영양소는 거의 없다" "자주 먹으면 비만해지고, 영양 불균형을 초래한다"고 말했다. 햄·소시지 등 '육가공식품'(33명)은 두 번째로 많은 전문가..

부추, 정구지, 솔, 졸, 쇠우리 등등 .. 부추에는 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, C, 칼슘 등의 성분이 들어 있는데, 부초 속의 유화알릴 성분은 신경을 진정시키는 작용을 하며, 비타민B1의 흡수를 좋게 하여 탄수화물의 이용률을 높인다. 구채(韮菜, 부추)는 성질이 따뜻하고(열하다고도 한다) 맛이 매우면서 약간 시고 독이 없다. 이 약 기운은 심으로 들어가는데 오장을 편안하게 하고 위(胃) 속의 열기를 없애며 허약한 것을 보하고, 허리와 무릎을 덥게 한다. 흉비증(胸痺證)도 치료한다. 부추는 가슴 속에 있는 궂은 피[惡血]와 체한 것을 없애고 간기를 든든하게 한다. 즙을 내어 먹거나 김치를 담가 먹어도 좋다. 구채자(韮菜子, 부추 씨)는 성질이 따뜻하다. 몽설(夢泄)과 오줌에 정액이 섞여 나오는 ..

날로 먹으면 독약(毒藥), 익혀 먹으면 선약(仙藥) 마늘은 사람한테 가장 유익한 식품이며 약 가운데 하나다. 그 첫 번째 이유는 성질이 따뜻해 몸을 따뜻하게 하고 면역력을 늘리는 데 제일 좋은 식품이기 때문이다. 마늘은 겨울에 모진 추위를 이겨내고 자라는 식물이다. 마늘은 파랗게 살아서 겨울을 나는 대표적인 월동(越冬) 식물이다. 냉이나 씀바귀, 인동덩굴 같은 식물도 살아서 겨울을 나지만 겨울에 자라지는 않는다. 그러나 마늘과 파, 보리 등은 겨울철의 여린 햇빛과 모진 추위 속에서 성장하고 발육한다. 이처럼 마늘, 보리, 파, 쪽파 등 겨울을 이기고 자라는 식물은 몸을 따뜻하게 하고 면역력을 기르는 데 매우 뛰어난 효능이 있다. 마늘을 겨울을 업신여기는 대표적인 능동초(凌冬草)라 할 수 있다. 몸이 따뜻..

흔한 식품 중 가장 훌륭한 해독제 콩나물은 우리 주변에서 흔히 만날 수 있는 식품 중에서 가장 훌륭한 해독제이다. 무엇보다 모든 종류의 중독을 풀어주는 데 좋은 효과가 있다. 술로 인한 숙취나 알코올 중독을 풀어 줄 뿐만 아니라 농약 중독, 화학물질 중독, 중금속 중독, 독약중독 등 갖가지 중독을 풀어 주는 데 효과가 아주 좋다. 콩나물은 연탄가스 중독, 곧 일산화탄소 중독을 푸는 데에도 효과가 아주 좋다. 뇌세포가 활동하려면 끊임없이 산소를 공급해 주어야 하는데, 적혈구에서 산소 대신 일산화탄소와 결합해 뇌세포로 보내므로 산소부족으로 인해 뇌세포가 파괴되는것이 일산화탄소 중독이다. 연탄가스에 한 번 중독되면 깨어났다고 할지라도 후유증이 매우 심각하다. 머리가 몹시 아프고 부스럼 같은 것이 나며 심하면 ..

일반 토마토와 방울토마토 모두 토마토다. 그러나 크기도 다르고, 맛도 미묘하게 다르다. 영양 성분은 어떨까? 놀랍게도 크기가 더 작은 방울토마토의 영양가가 높다. 기본적으로 품종이 같기 때문에 두 종류 모두 같은 영양소를 함유하고 있다. 다만, 방울토마토가 비타민A 함량이 일반 토마토보다 2배 이상 높고, 철분, 칼슘, 아연 식물성 섬유 등 비타민과 미네랄 함유량도 일반 토마토보다 소량 높다. 일반 토마토는 붉어지기 전 수확하지만, 방울 토마토는 빨갛게 익었을 때 수확하기 때문에, 이런 차이가 생기는 것. 방울토마토가 일반 토마토보다 플라보노이드 함량도 4~6배 가량 높다. 게다가 플라보노이드는 껍질에 풍부한데, 같은 양을 먹었을 때 방울토마토를 먹으면 더 많은 껍질을 먹을 수 있다. 플라보노이드는 콜레..

[식품과 의학의 도를 말한다 | 생강] 날마다 생강을 먹는 것이 산삼을 먹는 것보다 낫다 질병은 물론 나쁜 기운들이 몸속으로 침입 못 하게 하는 ‘명약’ 옛날, 어느 고을에 한 장수촌이 있었다. 그 마을에서도 특별히 오래 사는 한 집안이 있었는데 가장 나이가 많은 노인이 120세, 그 노인의 아들은 102세, 그 노인의 아들은 70세, 그 노인의 아들은 40세, 그 아들은 22세, 그 아들은 3세로서 모두 6대가 한 집에 살고 있었다. 생강은 새 살을 잘 나오게 하고 몸속에 있는 갖가지 독을 푸는 데 아주 좋은 약초이다. 이 마을에서 멀지 않은 곳에 한 부자가 살았다. 돈이 몹시 많아서 아무리 돈을 많이 써도 창고에는 돈과 재물이 가득 쌓여 있고, 또 아들이 현청의 관리인 까닭에 부와 권력을 한꺼번에 누..

1, 참외와 땅콩을 동시에 섭취하면 위경련을 일으킨다. 2, 단 음식은 침의 분비가 많은 식사 직후에 먹는다. 3, 숙취에는 오이 한 개 반을 즙내 마시면 속이 편해진다. 4, 폐경여성에게는 콩과 함께 자두가 좋은 식품이다. 5, 복숭아 과육은 담배의 니코틴 독을 푼다. 6, 녹차〉우롱차〉홍차 순으로 항암 효과가 크다. 7, 당뇨병에는 검은콩, 땅콩, 솔잎을 말려 분말로 복용한다. 8, 뿌리채소 [감자, 고구마] 의 섬유질은 발암물질을 흡착해서 배변시킨다. 9, 버섯류에는 몸의 산화를 막는 산화방지제가 많다. 10, 콩의 비린 맛[식물성 단백질아이소폴라본]은 암세포 증식을 억제한다. 11, 대추와 무화과 요리는 위장을 튼튼하게 한다. 12, 바나나, 파인애플, 망고, 멜론 등 열대과일은 냉장고에 넣지 않..

스트레스 받게 해서 키우고 잡은 동식물은 몸에 치명적이다 '서푼어치도 안 되는 고기'와 '蔘鷄湯'에 대한 무서운 진실 우리 옛말에 ‘서푼어치도 안 되는 고기’라는 말이 있다. 옛날에는 고기가 매우 귀해서 먹을 수 있는 기회가 드물었다. 그런데 왜 귀한 고기 값을 두고 서푼도 안 된다는 말이 생겼을까? 이 말은 함부로 죽여서 잡은 소고기를 가리키는 말이다. 곧 제대로 키워서 제대로 잡은 소고기 한 근 값이 한 냥이라면, 스트레스를 많이 받으면서 자라서 고통스럽게 죽은 소의 고기 값은 서 푼도 안 된다는 뜻이다. 방목해서 키우고 고통 없이 죽인 소는 한 근에 한 냥의 가치가 있으나 사료와 항생제로 키운 소고기는 몸에 이로울 것이 없다. 요즘 소고기는 서푼어치도 안 되는 고기 소를 길러 보면 내성적이고 정이 ..

[음식과 의약의 도를 말하다 ⑫ | 음식을 먹는 법칙] 과식과 미식이 몸을 망친다 올바른 섭생, 이렇게 하라 식위천(食爲天)이란 말이 있다. 음식이 곧 하늘이라는 뜻이다. 사람이 생명을 영위하는 데 가장 중요한 것이 음식이다. 먹지 않으면 목숨을 이어 갈 수 없고 움직일 수도 없다. 생명 있는 모든 것은 먹지 않고서는 생명을 유지할 수 없다. 음식을 잘못 먹으면 온갖 병에 걸려서 일찍 죽고, 음식을 잘 먹으면 건강하게 오래 살 수 있다. ‘약왕(藥王)’으로 칭송을 받는 중국 당나라 때의 의학자 손사막은 萬病橫生 年命橫夭, 多有飮食之患, “사람이 만 가지 질병으로 고통 받고 요절하는 것은 음식을 대부분 잘못 먹기 때문이다”라고 했다. 청나라 때의 명의 서대춘은 古人好服食者 必生奇疾, 猶之好戰勝者 必有奇殃,..

토마토의 10가지 효능 토마토의 가장 널리 알려진 효과는 항암 작용이다. 토마토는 전립선암, 폐암, 위암 예방에 확실한 효능를 가지고 있다. 식물은 외부의 침입을 막기 위해 강력한 독성물질인 파이토케미컬을 만들어내는데, 이 물질이 사람 몸 속에 들어오면 암을 막는 항산화 작용을 한다. 토마토를 빨갛게 보이게 하는 라이코펜이 항산화 작용을 한다. 라이코펜은 활성산소를 배출시켜 세포를 젊게 하여 노화를 방지한다. 전립선암, 유방암, 소화기계통의 암을 예방하고, 혈전 형성을 막아 뇌졸중, 심근경색을 예방해 준다. 라이코펜은 알콜을 분해할 때 발생하는 독성물질을 배출하므로 술안주로 좋고, 음주 전 토마토 쥬스를 마셔도 좋다. 토마토의 비타민 K는 체내의 칼슘이 빠져나가는 것을 막아 골다공증에 좋다. 토마토의 비..

달걀 요리 등에 토마토와 양파를 넣는 경우가 있다. 생 토마토를 익히거나 캐첩 형태로 활용한다. 양파도 익혀서 먹는다. 알고 보면 이 조합은 건강효과를 높이는 것이다. 토마토는 가열하면 영양소가 더 좋아지고, 양파도 영양 손실이 거의 없이 맛을 낼 수 있다. 토마토 + 양파의 건강효과에 대해 알아보자. ◆ 토마토의 대표 성분 '라이코펜'... 가열하면 좋은 이유 토마토의 핵심 성분은 라이코펜(lycopene)이다. 빨갛게 잘 익은 토마토에 많다. 라이코펜은 가열할수록 더욱 활성화되어 몸에 잘 흡수된다. 기름을 곁들이면 몸에 더 잘 들어온다. 캐첩 등 토마토로 가공한 식품에 라이코펜이 풍성하다. 각종 요리에 토마토 캐첩을 뿌리는 것은 맛뿐만 아니라 건강효과를 높이는 것이다. 양파도 열에 강해 익혀도 영양 ..

한의사들이 추천하는 9가지 건강 먹거리 “만물이 생동하는 봄을 맞아 산과 들에서 파릇파릇 솟아나는 봄나물 등 제철음식으로 건강을 북돋아보자” 예로부터 동양의학에서는 인간이 자연과 더불어 살아가는 모습을 천인합일론(天人合一論)으로 설명해왔다. 하늘과 사람이 하나라는 이론에 따라 천지의 변화와 인체의 건강 및 질병 사이에 밀접한 관계가 있다고 본 것이다. 이런 맥락에서 봄에 나른해지고 입맛이 없고 일할 의욕조차 나지 않는 등 봄을 타는 사람이라면, 자신이 태어나서 자란 땅에서 봄 기운을 듬뿍 받고 자라난 제철음식으로 봄 기운을 보충할 필요가 있다. 봄은 겨우내 감추어지고 움츠려 있던 기운이 밖으로 내뿜어 나오는 계절이지만 쇠약하고 병들어 있거나 피로가 쌓여있는 등 뭔가 정상적이지 못한 인체는 봄 기운에 잘 ..

만성피로 개선에 좋은 식품 10가지. 누구나 알고 있는 사과 한 개의 건강법. 매일 아침 한 개의 사과를 먹으면 평생 의사를 만나지 않고 살 수 있다는 말이다. 그러나 실제로 우리 주위에 매일 아침마다 사과 한 개를 먹고 있는 사람은 별로 없다. 지식보다 중요한 것은 실천이다. 오늘 아침도 무거운 짐을 어깨에 얹고 있는 기분이라면 오늘부터 바로 하루 한번 이 음식들을 먹어보자. 일주일 뒤, 한달 뒤, 생기 넘치는 당신을 발견할 수 있을 것이다. 1. 딸기 딸기의 붉은색을 띠게 하는 안토시아닌 색소는 강력한 항산화작용으로 피로 개선에 도움이 된다. 안토시아닌은 콜레스테롤 저하 작용, 시력 개선, 혈관 보호, 항궤양 기능 등 생기 활성 작용을 한다. 딸기에는 포도당을 비롯해 저당, 과당 등이 풍부하며 구연산..

청국장이 靈藥(영약)인 이유 ! 청국장이 천연 보약으로 각광을 받으면서 최근 청국장 열풍이 대단하다. 청국장의 엄청난 효능이 알려지면서 항암제, 뇌졸중 예방, 다이어트 식품, 치매 예방, 골다공증 예방 등 각종 성인병 예방에 탁월한 효능이 있는 것으로 알려지고 있다. 부작용이 없는 청국장을 많이 먹어 건강을 유지하여 노년을 기쁘고 즐겁고 행복하게 살아가자. 1. 탁월한 항암 식품 청국장에는 제니스테인이라는물질이 유방암, 결장암, 직장암, 위암, 폐암, 전립선암 등에 효능이 있는 것으로 밝혀지고, 사포닌, 파이틱산, 트립신 억제제같은 물질도 들어있다. 2. 뇌졸중 예방체료제 레시틴과 단백질분해효소는 혈관을 막고있는 혈전이나 콜레스테롤을 녹여내는 효과가 있다. 3. 치매를 예방하는 건뇌식품 레시틴이 부해하면..

노화방지를 위한 4가지 식품. ** 마늘 Garlic 강력한 스태미나의 열쇠, 마늘. 마늘은 강장효과가 뛰어난 스태미나 식품 중 하나. 최근에는 미국 국립암연구소에서 가장 항암효과가 좋은 식품으로 발표, 간세포와 뇌세포의 퇴화를 방지하는 항노화작용도 탁월한 것으로 알려져 더욱 화제다. 장수촌인 경남 남해와 이탈리아 몬티첼리가 마늘 주산지라는 것도 우연의 일치는 아닌 듯. 이집트의 피라미드와 중국의 만리장성을 짓는 내내 인부들이 마늘을 먹었다는 속설도 있다. 국산 마늘이 항암효과가 높다. 국산 통마늘이 중국산보다 항암효과가 뛰어나다. 국산은 알이 작지만 단단하고 잔뿌리가 완전히 달려 있는 것이 특징. 반면에 수입 마늘은 알이 더 굵고 무른 느낌이 들며 쪽수가 많고 잔뿌리가 운반과정에서 떨어져 나가 거의 없..

사회가 발달하고 문명이 발달하면서 사람들의 움직임은 더욱 적어지고, 고지방, 고열량의 음식 섭취로 인해 자연스런 인체의 균형이 깨어지고 있다. 보통 한국의 전통적인 음식문화를 보면 요즘 유행하는 장수 프로젝트다. 잘먹고 잘살기 프로그램에 충실하다. 옛날부터 전해져 내려온 식단이 얼마나 과학적이고 우리 인체에 필요한 영양소가 골고루 들어있는지 새삼 말하지 않아도 다 아는 일반 상식이 되었지만. 그래도 바쁜 현대인의 아침은 콘플레이크와 우유 또는 식빵과 잼, 기름기 많은 버터가 자리 잡았고, 점심때는 콜레스테롤이 풍부한 햄버거가 차지하는 비율이 높아졌다. 아이들에게 외식으로 가장 인기있는 음식도 피자나 스파게티이고 보면, 각종 나물에 맛깔나게 먹었던 장아찌, 고추장 된장은 우리 식단에서 점점 멀어지고 있는것..